Teig:
100g gemahlene Mandeln
160g Mehl
40g Speisestärke
50g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 TL Vanille
175 g Margarine
1 EL Mandelmus
50g Reissirup
Mehl zum Einkneten
Mehl zum Ausrollen
Zunächst die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen, dann Margarine, Mus und Sirup zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss noch so viel Mehl "händeweise" einkneten, bis der Teig kaum noch klebt. Den fertigen Teig in Klarsichtfolie einschlagen und ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Zucker-Zimt-Guss:
6 EL Puderzucker
2 TL Zimt
etwas Apfelsaft
Puderzucker und Zimt in eine kleine Schale geben. Apfelsaft schluckweise zufügen und zu einer glatten, nicht zu festen Paste verrühren.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15 min backen. Gebackene Plätzchen mit Zucker-Zimt-Guss bestreichen. Guss trocknen lassen.
Fröhliche Weihnachten!
